朋友送了一大坨牛肉，分成好几份放冰箱冻着。这几天就一直在吃牛肉，明天要走亲戚，今天不想做饭然后剩菜，就直接做了抄手。

竹荪是贵州织金的，淘宝上买的，断节的以前才25一份50克，现在贵了快一倍。织金竹荪跟其他地方的竹荪不一样，比较厚实，长得也不高，口感很脆。

材料：牛肉100-120克、织金竹荪约10克、鸡蛋1个、馄饨皮半斤40张、老姜1小块、大蒜3瓣、小葱适量、盐少量、生抽少量、红苕粉少量、佐料（详细佐料在菜谱里）1碗

准备材料。

织金竹荪我用温水泡发了半小时，牛肉也是从冰箱里拿出来解冻的。

抄手皮比较小，在菜市场买的，感觉不好吃。

竹荪用捣碎器打成渣。

牛肉也一样的处理。

开始调肉馅。牛肉沫，竹荪沫，葱花，鸡蛋，生抽，鸡精。

搅拌均匀。

加入红苕粉，继续调匀。

开始包抄手。

我包出来的，两个人的分量。

这次买的抄手皮比较差，还有半张的，我就用剩下的半张抄手皮包了，一共四张，给家里狗子煮了。

抄手佐料，我讲一下。生抽，鸡精，辣椒油，花椒面，咸菜，猪油，基本上就这几样。咸菜我用的是老干妈的香辣菜，超市都有卖。猪油我只放了一点点，水烧开记得用舀两勺沸水倒进佐料里。

煮炒肉不用说了，大家都会。配的蔬菜是豌豆尖哈。

开吃。