这是一个千岛湖老粉家的饼饼，江浙沪一带很传统的梅干菜烧饼，只要拿出来加热一下就能还原街边大铁桶现烤的脆脆口感，随吃随热，绝对小时候的味道！超级好吃！
老粉告诉我，这种叫临歧烧饼，以前也被很多人称为桶饼，就是小时候街边大铁桶里烧着炭，然后把带着馅料的饼贴在桶壁上烤，一般几分钟就能烤好，趁出炉的时候一口咬下去，脆得掉渣。在江浙沪一带，桶饼已经有几百年的历史了，但是随着科技发展，这种市井传统小吃也慢慢消失在街头巷尾。桶饼里坠经典的口味，应该就是这干菜肉饼子，想念这一口的，可以来回味一下。
临歧烧饼是秋莲妈妈的，是杭州淳安千岛湖品牌，据说是很多千岛湖人回家必吃的小店了，现在在杭州主城区里也开了实体门店。因为烤饼真的很优秀，已经卖进了连锁商超，进驻了盒马鲜生…我上架，也是希望更多的人能吃到这一口小时候的味道。
秋莲妈妈干菜饼，无论用料还是制作工艺都很用心。面用的是精选的小麦粉，在处理面团的过程中要通过人工的揉、捏、打、捶来让面团更筋道，面团中不添加盐和其他添加剂；梅干菜是千岛湖传统地道工艺腌制而成，咸甜有味；猪肉选用的是农村山猪猪腹部和前腿中间的五花肉，肥瘦均匀、肉质细嫩紧实。前后总共需二十道工序才能制作出来一张饼，好的馅料带来香味浓郁的口感，繁杂的手工制作成就烧饼的淳朴滋味。
我是用空气炸锅，200度10分钟，还原江浙街边大桶现烤，真的太正宗了！一口咬下去，碎肉丁加上梅干菜，肥而不腻，劲脆咸香，还带略略一点甜，吃过就知道有多优秀！除了用空气炸锅，平底锅、烤箱也可以，几分钟就能吃上脆脆的烧饼子了！
烧饼一袋五个，有三种口味：香辣、风味(原味)和半甜，因为梅干菜是腌制的，所以都有加糖来中和咸味，三个口味都是有一点点甜味的。香辣还带点微微辣，风味就不辣偏甜，半甜基本上咸口的。
我觉得真的挺好吃，以前就爱在街边买，现在在家就能吃到啦！
