挖到了不少宝藏地方酱料，最近脱颖而出的是广东河源特色的紫金椒酱。紫金县的辣椒酱，简称“紫金椒酱”
感觉在河源的普及程度相当于沙茶酱在潮汕，但出了当地几乎无人知道。感谢互联网感谢淘宝。
味型很特别，你可以理解李锦记的蒜蓉辣椒酱（已经很万能百搭了）的基础上加了五香粉（八角沙姜小茴香等），各维度都有了，蒜香咸鲜微辣层次丰富，不会过咸不会太辣，基本可以单独出道，一酱到位。
吃法：火锅蘸料、拌面、拌饭。
河源朋友表示蒸排骨、凤爪都会放。（即：柱侯酱、豆豉酱、剁椒酱的场景，都可以替换成紫金椒酱，换换口味省得家属说每天饭菜都一个味道）
还有广东朋友倾情安利粉面汤里放一勺，完美一人食！
参考价：7.5元/瓶
最近挖到了不少宝藏地方酱料，今年脱颖而出的是广东河源特色的紫金椒酱。紫金县的辣椒酱，简称“紫金椒酱”感觉在河源的普及程度相当于沙茶...
首先隆重介绍今天的酱料：河源特产的紫金酱。紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金
紫金酱凤爪，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
这道菜又是我的至爱之一，足以与韭黄炒牛肉相提并论。紫金酱蒸鱼头的主要成分其实不是鱼头，而是紫金辣椒酱，鱼头只是配料。这么说大家肯定
