广宁竹虫是岭南特色美食，广宁是著名的“中国竹子之乡”，竹林面积有108万亩，品种有230多个，广阔的竹林养育出一种美味的天然美食——竹虫。

竹虫又名竹蜂、竹蛆，广宁人把它称之为“笋蛆”，其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的幼虫。一般来说，它们寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，二十天内从米粒巨细长到手指头般粗大，最后藏于根部筒内，到阴历十月份体肥停食，预备破蛹而出。因而，这时候的竹虫最肥美。

据了解，竹虫养分丰富，香酥可口，蛋白质含量很高，有抗衰老和养颜作用。

竹虫的季节是夏末秋初，7月已有少许，高峰在8、9月，其他季节来广宁，吃到的都是冰鲜储存的。

在广宁，竹虫有四种基本吃法，第一种就是生吃。相传早年广宁竹农十分仇视竹虫损害竹子成长，有时从被寄生的嫩笋中抓到，就直接拧掉虫头、咬嚼竹虫以解恨。但想不到，竹虫甘香，似有奶油之味，它的美味之名也随之流传开来。

此外，清炒、椒盐、焖竹虫都是比较经典的吃法。清炒竹虫，只需少数的葱丝做调味品，原本丰满的竹虫通过清炒之后，依然保留着比较原始的鲜美。而椒盐则是外地游客最喜爱也最容易接受的菜式，入口甘香酥脆，伴随着咀嚼更是有一股特异的蛋白质甘旨，用来下酒可谓一绝