剩下的米饭不只是能做蛋炒饭哦，只是多加一些配菜就会好吃100倍，打开冰箱，看看还有不少配菜，就来个香菇炒饭吧，而且做起来很简单上手，一顿饭就这样搞定啦！
材料：剩米饭一碗、西峡小香菇6朵、盐适量、油适量、小葱1根、虾6只、咸蛋1个、鸡蛋2个、胡萝卜1根、包菜半个、培根2片
把西峡有机小香菇、包菜、胡萝卜切丁，备用。
把咸鸭蛋蛋黄、蛋白分开捣碎。
白米饭打进一个鸡蛋，搅拌均匀，这样炒出后米粒金黄、颗粒分明。
鲜虾去掉虾头和虾尾，，剥壳，剃掉虾线。然后锅中倒入少许油，然后放入虾头，煎出虾油。
培根煎三分钟后捞出，备用。
然后取出虾头，放入米饭、蔬菜丁、鲜虾，蛋黄、蛋白，放少许盐，小火翻炒5分钟左右。
把米饭盛出，放上培根，溏心蛋就完成了。
小贴士：
溏心蛋做法：锅中烧开水后关火，打入鸡蛋，等蛋白凝固后，开火，中火3分钟（ps：用西峡小香菇更好吃哟）
