安宝说好久没吃炒粉干了,于是趁着今天有空给他炒一盘解解馋。自己制作当然是用料丰富啦,有冰岛红极参条、西峡鲜香菇、明虾,还有婆婆自己种的包心菜,恨不得把冰箱里各种食材都放一点,哈哈。
材料:南极直达红极参条30g、明虾6只、粉干70g、西峡鲜香菇2朵、包心菜50g、盐适量、料酒适量油适量、生抽30g、生姜2g、葱2根
将红极参条放在冷水中解冻。
粉干泡在温水里发开。
解冻后的红极参条清洗一下切小块。
鲜香菇切片。
红极参条切小块后放入适量料酒和1g姜丝腌制半小时,明虾剪去虾枪虾须挑出虾线,清洗干净后放适量料酒、1g姜丝腌制半小时,包心菜洗净切丝。
热锅冷油,倒入包心菜翻炒几下。
倒入香菇翻炒一会。
倒入沥干腌料的明虾翻炒至变色。
倒入沥干水分的粉干翻炒熟。
加入适量盐、生抽翻炒,调味上色。
倒入沥干腌料的红极参块翻炒一会即可出锅,撒上葱花点缀一下,香气扑鼻哦
成品出炉。
小贴士:
香菇蒂不要去掉哦,精华都在这里面呢,切薄片就行;
红极参本身就是熟的,所以最后放,而且不能炒太久否则变老影响口感;
红极参是高蛋白低脂肪的食物,不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用,切记切记。