想喝花生汤了，周末有空，打算自己在家做一锅芋泥花生汤，做法不难，成品花生芋香浓郁，口感细腻黏稠，一碗下去，仿佛又回到了厦门街头。

很多年前去厦门旅游，吃过一次就爱上了那里的花生汤，就是加蛋花的口感更丝滑。

超市的花生好坏参半，新旧混装花了点时间挑选了一些出来（挑粉色衣的花生新鲜），粒粒饱满，粉色的衣裳看着元气满满。

食材：花生、白糖、芋头

买回来的花生洗干净，温水浸泡半个小时。

去掉花生衣备用。

放水没过花生多五公分，加入适量白糖，装入高压锅。

大火压半个小时转小火半个小时，总共一个小时来蒸煮。

洗净的芋头切薄片。

放锅里蒸熟。

高压锅煮好的花生取一半和蒸好的芋头，加入适量白糖，放入榨汁机。

同时加入花生水里煮出来的汤汁。

搅碎成花生汤。

高压锅煮好的花生剩下一半，最后倒入搅打好花生汤，加适量的白糖，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋搅散成蛋花，加入花生芋泥汤里，就是花生蛋花汤了。用来做早餐和甜品都可以。