岁月流转，各自忙碌，但每年正月初一大舅家的那碗花生汤，却从未缺席。香甜的汤汁滑过舌尖，温暖了整个身心。作为一个十足花生爱号者来说每年喝一回，着实有点煎熬。然后就开启自己动手研发模式。

先向大舅舅求教制做过程，我便迫不及待地开启了“复刻”之旅。经过N次失败终于做出还算及格的花生汤。

材料：去皮花生:500克，水:3300克  食用碱0.5克，牛奶400克，芋头260克，冰糖适量（依个人口味）。

烹饪步骤：

花生高压炖煮：将花生、水以及一小撮食用碱放入高压锅中。

这里要注意，食用碱能帮助花生更快煮软，并让口感更绵密，但千万不能放多，否则会有苦涩味。盖上锅盖，大火煮至高压锅上汽，之后转小火慢炖30分钟。

如果对火候和时间没什么概念，给个小参考，我家的高压锅用小火煮13分钟就能让猪脚脱骨，花生要更软烂些，所以时间会长一点。

芋头花生混合搅打：待高压锅自然下汽后，小心打开锅盖，捞出大约四分之一左右的花生粒，和准备好的生芋头一起放入豆浆机。

接着往豆浆机里倒入适量之前煮花生的汤汁，然后选择豆浆模式进行烹煮。这一步能让芋头和花生充分融合，打成细腻的糊，为花生汤增添独特的口感和风味。

融合调味：等豆浆机完成工作，将里面细腻的花生芋头糊倒入原来装有花生汤的高压锅中，充分搅拌均匀。随后，根据个人口味加入适量的牛奶和冰糖，再次搅拌，让牛奶的奶香和冰糖的甜味与花生汤完美交融。

加热至冰糖完全融化，热气腾腾、香浓美味的花生汤就大功告成啦！