今天来做一个好吃到一望无际的牛肉炸酱，材料超级简单，用来炸酱面、米线、佐米饭，应有尽有，保证好吃到六亲不认！！

材料：昭通酱一包150克、牛肉或者猪肉粒350克、大蒜适量

蒜瓣拍碎，切大块，注意不要太小。

牛肉切丝泡掉血水如图。

牛肉水中取出，挤掉水分后切成末。这里的牛肉可以换成猪肉。

油锅下油200克烧热，这里的油可以在150-300克的范围调整，主要看你对肉酱的油分要求。

昭通酱剪开备用，这里的包装是150克，配350克肉末，以此类推。

油烧热下肉末，大概炸制一分钟，等肉末炸成泛白后下入酱，加约150-200克开水。

放入蒜瓣，用锅铲顺时针搅拌，注意不要太快，目的是不让肉酱粘锅底。

中小火熬制约15-20分钟，期间要频繁用锅铲顺时针搅动避免粘底。

汤油汁会越来越粘稠，香味已经弥漫整个厨房。

关火出锅灌瓶，放凉后冰箱冷藏，可以吃约两周左右。炸酱面、米线、佐米饭，应有尽有，好吃到六亲不认！！