现在的蟹好肥，之前一直都是清蒸着吃，但这次买太多了剩下4个实在吃不了就尝试了下熟醉蟹，毫不夸张的说，我自己连啃3个没过瘾！菜谱参考网友的，自己稍做修改，赶紧记录下来方便以后查找，这个菜谱是甜口，300g的糖真的是巅峰了(以我这4个螃蟹的量为参考，两公两母，公的2.4-2.7两，母的2.0-2.4两)，不能再加了,不太能吃甜的减少点糖。

材料：盘锦河蟹4只、酱油420g、黄酒400ml、冰糖300g、香叶4片、八角3个、姜片5片、花椒二三十粒、干辣椒2个、桂花一小把、陈皮一小把、乌梅4颗、橙子若干片、红枣三四颗

蟹蒸熟放凉，划重点:一定要凉透。

将除了黄酒，橙子片之外的放入锅里最小火慢熬，一定要最小火熬，且不另外加水（放心，不会咸的，只有甜的份），放凉了之后再加入黄酒和橙子片。

因为我是晚上九点多才做的，很多料配不全，灵机一动买了酸梅汤料，只用里面的桂花、橘皮和乌梅。

凉透的蟹放入凉透的料汁中，放入冰箱冷藏浸泡8到24小时，不宜超过24小时，尽快吃。

第二天晚饭的时候就可以拿来吃了，真的不输外面的，我在外面吃过一个就要75块钱！自己在家做实惠，当然有可能商家用的是阳澄湖大闸蟹，我用的是盘锦河蟹，贵有贵的道理。

这就是餐厅75块钱一个的熟醉蟹，对了，人家放了铁观音茶，也好吃！

就看看馋不馋人！！

汤汁不要浪费，再泡点鹌鹑蛋，也好吃。