周末，孩子们从通海带回一小筐牛肝菌，硕大的菌朵，看着喜人，样子看上去丑丑的，但是味道确实极为鲜美。
干巴菌别名干巴革菌、牛牙齿菌、莲座革菌、莲花菌、马牙菌，是革菌科真菌干巴菌子实体，是云南特有的野生菌，别的地方很少见，估计很少人吃过吧。
干巴菌好吃，但是洗净挑选却极为困难，菌体内往往包裹着很多的松针，还有一些泥巴，只能手工撕开，一根根去挑干净。
这可是是个苦力活，经过三个多小时的认真清理，菌朵变成了缕缕菌瓣，可把我累坏了！！
干巴菌营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，以及抗氧化物质。
食用时先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。
干巴菌一般炒青椒是常用做法，也不复杂，几分钟时间，一盘味道鲜美的青椒炒干巴菌端上了餐桌，美味挡不住。
香！野生菌里的天花板“干巴菌”最香！我是地道昆明人在我映像中从小它就是王者地位！拿它来炒饭别提多奢侈了！长相如同石林里的奇石，灰黑...
昆明人吃菌子叫吃 “jer介儿”，我找了半天，这个字在普通话里真找不出一个合适的字来表示。发“jer介儿”这个音北方人还真学不了，在嘴里...
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，富含人体所需的蛋白质和脂肪。干巴菌是云南特有的野生菌，其貌不扬，黑黑的带有一层白色，但味道
云南人对干巴菌情有独钟，这种野生菌是云南独有的野生菌，其他地方也是没有的。所以每次云南人跟外地人介绍，都会带着一丝丝的小骄傲，这是
下了雨，又出太阳。闲着也是闲着，买不起菌，那自己上山捡呗。捡得少，喝顿汤；捡得多，炒一盘。多得吃不了，卖了换成钱。想想就美得不行。
