今天出去补牙，过了十二点才补好，从诊所出来，沿跃进路往谈固东街上溜达，跃进路这一段有不少大大小小的风味饭店，一家挨着一家，不知道为什么，目测其生意有些冷清。

走到十字路口，发现东南角有家清真无极饸饹馆，倒是人气挺旺的，就撩开门帘走了进去，里面吃饭的果然特别多，已经没有桌了。老板娘说，“稍等一下吧，有一桌快吃完了。”

趁着等位工夫，我打量了一下这个饸饹馆，大概有十多张桌，操作间设在进门左手边，有三个熬肉汤和煮饸饹的大桶冒着热气。旁边桌上摆着一盆牛肉片和一盆韭菜末，饸饹煮熟捞出来，一碗碗也摆在桌上，兑好汤料后再送到客人餐桌。墙角有冰箱，顾客喝饮料可自己取。

东墙上挂着一张打印的硬纸板，其实就是菜谱的意思。写着饸饹馆所有的饭菜名。有无极饸饹、素炒饼、牛肉蒸饺、酱牛肉、羊骨头、羊蹄、牛肉罩饼、拌羊脸、羊杂汤、拌蹄筋等。饸饹馆环境一般，很接地气。

无极饸饹在石家庄一带很有名气，是地方风味小吃。饸饹是圆条形的细长面条，兑上牛肉汤吃，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。

无极饸饹选用荞麦面，用特制的饸饹床子压制成细而长的圆状条面。饸饹面煮熟盛碗里，抓一把切得薄薄的牛肉和韭菜末，再浇入用熬制的牛肉汤，吃时可加辣椒酱和香醋，就蒜瓣。

荞麦饸饹风味独特，香味扑鼻。面条软而不黏，脆中有韧，嚼着有劲，挑起来不断条，清香利口。我和爱人点了两碗牛肉饸饹，一屉牛肉蒸饺，一共花了34元，感觉很实惠。