荞麦面营养丰富，加上干羊肉丁增加了蒙古风味，十分美味。
肉丁也可以换成日常的猪肉，牛肉。炸豆腐可以换成鲜豆腐块，但炸豆腐和冻豆腐更入味一些。
材料：荞麦面400克（三人份）、西红柿适量、菠菜适量、炸豆腐适量、干羊肉丁100克、盐适量、生抽适量、姜粉适量
将2/3的荞面和1/3的白面温水和成柔和面团，醒半个小时。
豆腐，干羊肉，西红柿切丁，菠菜洗净备好。
油温上来后，放入葱姜蒜爆香。
加入西红柿，放入姜粉，盐，生抽，炒制软烂后加水继续炖煮。
加入豆腐和羊肉，熬出香味。
这是专门做饸饹面的工具，非常简单易上手，可以tb一下。
水开后，转入饸饹面，大约煮五分钟左右捞出。
汤中放入菠菜，大火烧开即可
将汤汁倒入面中，加醋辣子增香~
小贴士：
没有饸饹面制作工具的，可以买荞麦挂面替代。
羊肉可以换成猪肉，牛肉或者鸡丝哦！
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