在南京吃鸭血粉丝汤一定要找路边摊，量够足，味道够赞，价格也实惠。 如果没时间去南京也没关系，今天我们在家里重现这道南京美食。 嗯，料要加的更足！

材料：鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝、粉丝、葱姜、香菜、大料、桂皮、花椒、陈皮、香叶、料酒、胡椒、鸡精、香油、盐

准备：鸭血，鸭胗，鸭肠，鸭肝，粉丝，油豆腐，香菜，葱，姜，大料，桂皮，花椒，陈皮，香叶，料酒，胡椒，鸡精，香油，盐。 硬件：不粘锅or砂锅。

首先用温水把粉丝泡开，备用。

把所有鸭子的食材切段。 如果刀工不好，鸭肝可以煮熟后再切。 记得鸭肠一定要清洗干净，尤其内部。 鸭胗在切片时记得去掉白色的筋膜。

葱、姜、香菜洗净，该切段切段，该切片切片。

煮所有的鸭下水。 鸭肝煮至7-8成熟即可捞出，然后用余温再焖一会，这样煮出来的鸭肝不干不柴。 鸭肠煮的时间要少，不然会老。

锅内加油烧热，下各味调料和油豆腐炒香。 然后加适量水煮开。

加粉丝，盖盖，用中火煮5分钟左右。 然后加盐加鸡精调味。

最后把粉丝和汤一起捞出，铺上满满的料！ 撒香菜淋香油，嗯，可以吃个痛快了！