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推荐理由：

阿勒泰大尾羊作为新疆的特色美食，以其独特的身材和口感而广受追捧。阿勒泰大尾羊在草原上吃尽新疆地域特色的草本植物珍贵药材，肉质因而细腻而鲜美，凡是品尝过的人，无不赞叹其味道的纯正与美妙。阿勒泰大尾羊也是2008年北京奥运会餐饮的指定用羊，G20杭州峰会的特供用羊，其羊肉菜肴绝对是一等一的佳品。

简要介绍：

阿勒泰大尾羊，原产地在福海，是一种肉脂兼用型粗毛羊，体质结实，四肢高而健壮，善于爬山游走，属于新疆地方优良绵羊品种。阿勒泰羊体头中等大、鼻梁稍隆起，耳大而下垂、腿壮而结实，股部肌肉丰满，体呈棕红毛色，因其有着一个滚圆而肥大的、全是脂肪生成的尾巴而得名。它的屁股特别大，其臀部重量占到了酮体的六分之一，像两个大毛球粘在后腿上。最大的臀部长达50多厘米，宽达30多厘米，硕大的屁股部位，成为了羊界的珍宝。

阿勒泰大尾羊有着上千年的历史，早在唐代贞观年间，它就作为贡品进献给宫廷享用，留下“羊大如牛，尾大如盘”的美誉。1958年阿勒泰大尾羊被新疆维吾尔自治区人民政府命名为地方优良绵羊品种。2012年，原国家质检总局批准对“阿勒泰羊”实施地理标志产品保护。

阿勒泰位于新疆最北部，源于阿尔泰山，盆地周围，山体宽厚，顶部平缓，草原周围山体宽厚，峰峦叠嶂，云雾缭绕其地势起伏，山峦连绵，有着广袤无垠的草场，被称为“绿色的海洋”是中国最美丽的草原之一。在草原上，牧民们饲养着羊、牛等牲畜，享受着宽敞自由的牧场生活。阿勒泰大尾羊就长期生活在这里，一年要迁徙500到800公里，沿途风光旖旎，水草丰美，尽得天地之精华，是世界上游牧路途最远的羊种之一，被称为“千里羊”。

阿勒泰大尾羊在没有尽头的路上，不停地游走，生活在远离城镇、水草丰盛、植物品种繁多的天然草场中，草原上生长着1500余种各类牧草。羊群可以采食到冬虫夏草、人参、当归、蘑菇、木耳、贝母和麻黄，喝着清冽的融雪水，正所谓“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道”。因此，阿勒泰羊肉质上乘，肥而不腻、浓香不膻、蛋白质高、胆固醇低，还富含维生素和多种微量元素，营养价值高，有良好的滋补作用。

口味特点：

阿勒泰大尾羊以肉质鲜嫩味美、无膻味而著称。它肉质幼嫩酥软、油脂丰沛、浓香清甜，最佳的烹饪方式就是清水慢炖，葱蒜料酒酱油都不用，简单加点盐就好，不仅没有膻味，还有淡淡奶香味。阿勒泰人喜欢用炭火烤制大尾羊肉，而不是用油炸或炖煮。这种烹饪方式能够使羊肉外焦里嫩，口感更加香醇。同时，阿勒泰人还会在烤制过程中加入各种香料和调料，如孜然、花椒、辣椒、姜、蒜等，使得羊肉更加香辣可口。此外，阿勒泰大尾羊肉还可以用来做羊肉串、烤全羊等美食，口感同样出色。