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章丘大葱是山东济南市章丘区的特产，中国国家地理标志产品。章丘大葱以其独特的品质和悠久的栽培历史闻名遐迩，早在明嘉靖年间就成了贡品，被誉为“葱中之王”。大葱不仅是章丘区的特色农产品，还是中国饮食文化和农业文明的宝贵遗产。

简要介绍：

章丘大葱是一种多年生宿根草本植物，属于百合科葱属，在民间称为菜伯、和事草。大葱盛产于章丘北部地区，属耐寒性蔬类。其类型可分长白型与短白型两种，而以长白型为多。长白者以植株大、葱白长、质地细致、口味脆甜的特点享誉全国。1956 年，绣惠回北村葱农刘廷茂参加“全国农业劳模表彰大会”，以所产大葱品质优异而获得国务院总理周恩来署名的奖状，并受到毛泽东主席的接见。 1959 年，章丘人将装有单株 2 斤以上的大葱两箱献给党中央和毛主席，受到国家领导人的高度赞扬。随之又运销香港、澳门和新加坡等地，受到“风味独特、佳蔬天成”的好评。2011 年，神舟八号飞船搭载章丘大葱种子上太空，进行航天育种试验。

章丘大葱主要产地为绣惠老城以西覆盖约 10 平方公里范围为主，至宁家埠、刁镇等地，为一扇形区域，有其独特的生长环境。 

早在 20 世纪 50 年代初，绣惠以西和整个宁埠地区以产高葱为主；刁镇以西以产鸡腿葱为主。后来，高葱面积逐年扩大。按出葱品质和栽培经验，人们历来认为绣惠以西、女郎山以南方圆数百公里内种葱为最好，素来有“章丘大葱，绣惠正宗”的说法。该区属大陆性气候，年均气温 13℃，年均日照 2638.5小时，相对湿度在 50-84% 之间，无霜期 200 天左右，加上土层深厚，土质肥沃，系中粘壤土。实践证明，这些条件是章丘大葱优质高产的重要因素。得天独厚的自然地理条件，使女郎山西部一带成为物产丰饶之地，历史上被誉为“蔬菜之区”。

章丘大葱主要品种为“大梧桐”，一般株高 130~150 厘米，白长 50~60 厘米，粗3~4 厘米，单株重 0.5 公斤左右，最重的可达 1.5 公斤，株高 2 米多，白长 80 厘米。大葱叶色鲜绿，叶肉较薄，表面有腊粉，品质极佳。

口味特点：

章丘大葱特点是辣味稍淡、微露清甜、脆嫩爽口、风味独特、葱白特长、适易久藏。章丘大葱的葱白很少辛辣，而是甘芳可口，非常适合生食。无论是配上山东杂粮煎饼，还是烹饪传统的鲁菜葱烧海参，都少不了章丘大葱的香甜。