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推荐理由：

绍兴麻鸭是一种我国独有的家禽，其肉、羽、蛋都有很高的经济价值，还是传统中药，有祛痰养阴之功效。绍兴麻鸭以体型较小却生长迅速、产蛋量颇多闻名于世，是我国优秀的蛋用型鸭种之一，被誉为“禽中明珠”。

简要介绍：

绍兴麻鸭，简称绍鸭，因其鸭毛呈现褐色且带有黑斑故称为麻鸭，是我国著名的高产蛋鸭麻鸭品种。绍兴麻鸭原产于浙江旧绍兴府所属的绍兴、萧山、诸暨、上虞等县，早在南宋时期就已驯养，是由野鸭经人代代长期驯化，选择而成，已有近1000年的历史。该品种的肉、羽、蛋都有很高的经济价值，还是传统中药，有祛痰养阴之功效。

绍兴位于中国东南沿海地区的绍兴县，享受着亚热带季风气候的滋润，那里雨量充沛，空气湿度适宜且暖意融融，更兼水域辽阔无边，水里水草茂盛，浮游生物繁衍不息，盛产各种泥鳅、螺蛳、小虾、小鱼等天然可口的动物性食物，自然就成为了麻鸭栖息繁殖的绝佳环境。此地又是粮产区，有丰富的谷作鸭的饲料，且是酿酒发达之地，当地素有“种稻酿酒，酒糟养鸭，鸭粪肥田”的传统习惯，产出的麻鸭肉嫩味鲜。

绍兴鸭属小型麻鸭，体躯狭长，形似琵琶，头长颈细，腹部略下垂，具有理想的蛋用鸭体型。全身羽毛以褐色麻羽为基调，但颈羽、腹羽、翼羽有一些变化，因而分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。鸭外貌特征明显，毌鸭颈部有白圈，身上有似麻雀一样的黑色斑点，夹有少量的白羽，公鸭羽毛深褐色，头颈有泛绿光的黑毛，绍兴人叫＂绿头雄＂，声音沙哑。

口味特点：

绍兴麻鸭个体不大，但肉质嫩滑，味道鲜美，被誉为“鸭中之王”，它的肉质细腻，口感鲜美，无论是炖汤、烧烤还是烹饪各种菜肴，都能让人回味无穷。