相关图片：

推荐理由：

广东人讲究吃应季蔬菜，西洋菜是秋冬时节清燥润肺总少不了的蔬菜，可清炒、可上汤、可入火锅，还能煲老火靓汤。其中，喝山泉水长大的清远阳山西洋菜尤为受到大众的喜爱。

简要介绍：

阳山西洋菜，又名水田芹、豆瓣菜、水瓮菜，是广东省清远市阳山县特产，具有“色泽青绿、质地脆嫩、多汁、清香爽口”的特点，是国家农业地理标志保护产品。阳山西洋菜不仅富含营养，而且在地方经济发展和农民增收方面发挥了重要作用，同时也是阳山县乃至广东省的农业品牌代表之一。

阳山县地处山区，山清水秀、土壤肥沃，庙公坑河穿境而过，水质好、无污染，山泉水横穿整个村庄，达4公里之长，为发展阳山西洋菜产业提供天然条件。阳山地区的生态环境优越，森林覆盖率高，土壤、空气和水质优良，加上适宜的气候条件和丰富的水资源，尤其是采用山泉水和地下泉水灌溉，使得阳山西洋菜具有青绿色的色泽、脆嫩多汁的质地和清香爽口的味道。阳山西洋菜收获期全年皆有，但最佳品质期通常是从7月到翌年5月，其中越夏（7~11月）出产的西洋菜尤为优质，可采收6~10次。

阳山西洋菜植株一般长30-40厘米，茎粗约0.7厘米，茎横切面近圆，茎节有抽生须根；色泽青绿色，叶为奇数羽状复叶，叶片呈卵形或近圆形；质地脆嫩、多汁，清香爽口。其中阳山鱼水村的特产“旱种西洋菜”，更是最为人所称奇和熟知。

口味特点：

阳山西洋菜，叶新鲜，碧绿葱茏；茎脆嫩，无纤维感。散发着清新清爽的味道，微咸微甜，恰到好处。口感鲜嫩，细腻而有弹性，咬一口，多汁而爽口，是夏天必备的去燥般的愉悦。