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推荐理由：

豆沙窝是贵阳的名小吃，还曾获得过第二届“中华名小吃”的称号。在贵阳街头巷尾随处可见，以其独特的制作工艺和美味口感赢得了人们的喜爱。

简要介绍：

豆沙窝也叫油炸耙，是贵阳经典的汉族传统名小吃，在贵阳的街头巷尾，你总能找到卖豆沙窝的小摊。在贵阳的早市或者夜市里，豆沙窝的摊位总是很受欢迎。摊主们熟练地制作着豆沙窝，顾客们则在一旁耐心地等待。老贵阳人习惯在早上买上几个豆沙窝，作为早餐开启新的一天；年轻人则喜欢在夜晚逛街的时候，来上一个当夜宵，慰藉一下疲惫的身心。

豆沙窝的制作方法比较简单，将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄即可。豆沙窝的馅儿，一般是红豆沙或者芸豆沙，口味有甜咸之分。咸味的馅料里除了有盐，还需加上花椒、姜末、葱花等，而甜的就是洗沙。把馅儿揉成圆形，用糯米包捏成窝状放入油锅内炸至金黄酥脆，吃起来外酥内软、糯香四溢，喜甜或爱咸的口味，都可以得到满足。

豆沙窝是一种油炸糯食，用菜油炸的豆沙窝有淡淡的菜油香，对于豆沙窝的鉴定标准是：一定要有厚度和脆度。外壳炸得非常酥脆，一面是凹进去的，据说是为了区分甜咸口味。甜的是圆滚滚的，咸的则会有一面凹进去。

口味特点：

正宗的豆沙窝，一定要趁热吃，一口下去酥脆的外皮和Q弹的内馅使味觉分离出了两个不同的世界，满口留香的感觉承包了清早起来空空如也的胃，也抚慰了人们焦躁不安的心。