禾虫是深受广东人喜爱的一种美味食物。其生长在咸淡水交界的禾田中，对水质要求极高。其含丰富蛋白质，能补脾胃，生血，利湿，行小便。市场售价约在90-120元/斤，而且很难碰到。

每年8-11月，都是禾虫季节，珍惜食材！

材料：禾虫2斤左右、大蒜1个、陈皮2g、姜丝少量、花生油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、香葱适量

这是成品，翻炒更香。

盘里放满水，禾虫倒进去，洗一下，让它游一下。
用粉筛，把它轻轻的捞起来，小心，不能动粗，容易爆浆，要不就浪费了。
洗2-3遍，看个人喜欢。

晾干水分，倒入蒸盘里。

大火烧开水，放进去蒸制15-20分钟左右。

久久把盖子的蒸汽水，倾斜一下，斜斜的倒掉，保持不要进太多水。

蒸熟取出，有水就倒掉。

备材料：蒜蓉，陈皮丝，姜丝，葱花，有五花肉更好。

热锅，下油，把五花肉片炒香（没有可以不放），下蒜蓉，陈皮丝，姜丝，炒香。加入蒸好的禾虫，加入盐，酱油，白糖，翻炒至金黄色即可。

出锅，太香了！

加盐后蒸的话，变成水蛋样，出浆就不成条。

出浆炒版，成品零碎，味道不变。

干饭王，大满足！