葛记焖饼是“京都老号”，葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味，坛肉香四溢，过路人闻香止步。葛记焖饼馆是北京满族镶黄旗人葛明惠于1926年在郑州创立的，初开张时名为北京葛记饭庄。据史料记载，葛明惠十几岁就进珂王府当听差，给王爷赶马车。一次，葛明惠同珂王爷深夜回府，王爷饿得急了要立即吃东西，葛明惠便将自己常吃的焖饼焖了一盘端给王爷。没想到王爷连说好吃，称赞“饼软肉香，简洁方便”。

民国时期，王爷家败落，葛明惠带着儿子投奔了在郑州的哥哥，并凑了15块大洋在郑州火车站附近租了一间门面，卖起了焖饼。据说，当时郑州所有76家饭店中，葛记是最兴旺的一家。1976年底，葛记焖饼馆经过数次搬迁后迁至大同路福寿街口重新开业，牌匾一打出，食客蜂拥而至。

在郑州伏牛路上的这家葛记焖饼，法桐绿树参天，门店很有特色，红色的屋檐黑色的牌匾，古香古色，依旧保持着京都老字号传统的建筑风格，透露着岁月与历史的痕迹。

一盘焖饼端上桌，金黄色的焖饼勾起了满满的食欲，看起来像炒饼，但是比炒饼要宽要薄，吃起来很有嚼劲，特别香浓，口味略微偏重，正是因为如此，才让人记忆深刻。大块的坛子卤肉特别香，一大口吃下去，入口即化，满嘴的浓香四溢。

他家的锅贴最大的特色就是一层面粉薄层网状成丝，像冰花一样，用筷子一夹，脆的乱跳，放在口中更是酥脆可口。

吃完主食之后再来碗红豆粥，满口的豆沙颗粒感充斥着香甜，让味觉的感受定格在回忆之中。