据我来自漳州的同学讲,古龙香菇肉酱是大部分福建人心中最好的佐餐酱料,没有之一。当初就是他向我疯狂的安利,我才抛弃了仲景香菇酱,emmm....
当然,这两种酱料的区别也很大,可以说不是一种产品。仲景酱是以香菇为主,包含的肉屈指可数,口味厚重,偏咸;而古龙酱中肉块清晰可见,与香菇的比例能达到四六分,口味相对清淡,有一丝丝的甜味。
而且,古龙酱中的肥肉居多,不爱吃肥肉的人可能会因此劝退,我这有一种超简单的方法可以给这些朋友分享一下:米饭蒸熟后盛出,放一勺香菇肉酱在上面,用米饭的热气将肥肉化掉,油脂渗入米中,吃下一口,香滑软弹。
如果是做红烧类的菜肴,放2/1勺进去,味道会比自己瞎鼓捣好吃很多,用一次你就会明白。