说到古龙，绝大多数中国人会想到武侠小说，而闽南人却是流着口水想起了罐头。

上世纪80年代，厦门罐头厂以“鼓浪屿”中“鼓浪”的闽南话谐音，打造了“古龙”这个品牌。与不少“本地之光”一样，古龙罐头充满了闽南的古早味，伴随了一代又一代闽南人长大。曾经有这样一个段子来形容它在闽南人心中的地位：虽然猪死了，但它还活着，因为每个厦门人心中都有一罐古龙罐头。

古龙中最经典的当属香菇肉酱和香菇猪脚腿罐头，连蔡澜先生也是古龙的头号粉丝，曾毫不吝啬地称赞古龙香菇肉酱是罐头中的“一绝”，古龙香菇猪脚腿更是“绝品”。当年因香港难以买到，还特地托友人寄送整整两箱解馋。

古龙出名的香菇猪脚腿罐头，里面的猪脚经油炸至表皮酥脆金黄，不会过于肥腻，再加入浓稠的汤汁熬煮得几近脱骨，表皮变成了虎皮样，沟壑间累积了点点汤汁，更加入味。除了空口吃，厦门人还常用来煮成杂菜煲，让其变成点睛之笔的食材。

香菇肉酱罐头可谓是闽南版的老干妈，香菇肉酱肉粒分明，真材实料看得见，尝着有点像豆豉酱的味道，同时带着蘑菇的香气，咸香中带着一丝丝甜味。

如果你觉得吃白米饭和白面条不够香，那就添一勺香菇肉酱吧！待到肉汁融化，每颗米饭每根面条都裹上喷香的红油光，美味度上了好几个台阶。

除了当拌饭酱之外，它还可以拿它制作闽南特色咸饭、蒸水蛋、焖豆腐……方便又美味！小小一勺香菇肉酱，就是闽南人做菜的“秘密武器”。