莜面栲栳栳是山西特色美食，用莜面粉和成团，分成小剂子，用手按成片卷起来，蒸熟来吃，一般会搭配一些浇头。莜面非常清香，做成的栲栳栳独特的小卷儿使得它更容易留住浇头里的酱汁，非常美味！
材料：莜面粉250克、开水约200克、西红柿300克、鸡蛋2个、植物油1大勺、食盐1勺
准备好材料。
取适量莜面粉放入大碗中。
加入适量刚烧开的水。
揉成面团。
取一小块面团，搓条。
分成小剂子，逐个揉圆按平卷起来。
这是做好的栲栳栳。
将栲栳栳放入蒸锅，上汽后蒸12分钟即可。
蒸栲栳栳的时候做一下番茄炒蛋汁（这个比较简单，就不详细说啦！）
搞定，蘸着番茄炒蛋，开吃吧！
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