大家知道，中华五千年，咱们华夏儿女都是吃五谷杂粮长大的。吃五谷杂粮那一定有七情六欲 ，我就是一个有“口舌之欲”的俗人。经常被外界因素影响，突然想吃各地的小吃。想吃吃不到，这就很难过了。所以没办法，只能自己想办法搞食材，自己做。
来说说这次“口舌之欲” 的由来，主要怪我家里那个比亲妹妹还亲的表妹，她前几天晒美食的时候，晒了一张她婆婆（我妹夫的母亲）给她买的五香卷，当时看到这张图的时候，我就感觉我口舌生津，嘴角不自觉就流下了哈喇子 。然后我就厚着脸皮问她那个哪里有得卖（其实是想她给我买） ，谁知道她不按常理出牌，很光棍的告诉我网上有的卖。
我#￥%@，我想了想，按照现在的物流速度，可能寄到我手中，我口水已经流干了。于是乎，我擦了擦哈喇子，决定自己做。
我就上网查了一下资料，发现五香卷是闽南一带的宴席菜。它分“石码五香”和“漳浦五香”两个地方，但是这两地的五香主要材料基本一致，“漳浦五香”会放“马蹄”（学名：荸荠）增加口感。现在是6月底，买不到“马蹄”。于是乎，我果断的选择了“石码五香”的做法。立刻，马上根据“石码五香”的配料直接在某APP上下单一顿采购，半小时后我拿到了这些食材 。
食材
石码五香主要食材有：猪肉、洋葱、小葱、蒜头、红薯粉、豆腐衣。
猪 肉：这里选用的猪肉是五花肉与猪腿肉，之所以这么选是为了油炸后口感不会太柴，分量分别是去皮五花300g，猪腿肉200g共计500g。
洋 葱：原来应该用的是小的红葱头，因为没买到就用洋葱来代替，这里洋葱400g。
小 葱：小葱按500g猪肉的配比来配这里投放100g。
蒜 头：蒜头按500g猪肉的配比来配这里投放3/4头，喜欢吃蒜的也可以多加点。
红薯粉：红薯粉按500g猪肉的配比来配这里投放70g。
调料
石码五香的配料有：五香粉、白砂糖、料酒、老抽（老抽可以用鱼露或者盐来代替）
五香粉：按500g猪肉的配比来配这里投放7g。这个必须放，没有它的五香卷是没有灵魂的。
白砂糖：按500g猪肉的配比来配这里投放10g。闽南菜甜甜的，吃完会有好心情。
料 酒：按500g猪肉的配比来配这里投放15g。这个可以去除猪肉的腥味。
老 抽：按500g猪肉的配比来配这里投放10g。这个可以让肉迅速上色。
制作过程
改刀：将食材全部切成丁，将蒜头也打成蒜末全部装到盘子中。切洋葱的时候可是把我感动得泪流满面突然想吃系列之-闽南五香卷 ，为了吃我也是拼了。
调味:将五香粉、白砂糖、料酒、老抽这“四大天王”搞里头。
搅拌：最后加入红薯粉用我肥肥的小手将这些食材和调料进行充分的搅拌，让食材和调料你中有我我中有你。这里也是要注意不要把眼泪滴到里面，不然会比较咸。
步骤：
豆衣比较大张，拿到后需要我们用勤劳的小手将它们分割好大小。
将调好的馅料将他铺到豆皮上，两端需要留一点空间。
将豆皮卷起来，卷紧一点，然后将口用水封好。
用刀将多余的地方给它切割掉。
装盘的时候可以在盘子里刷一点点的水，这样将豆皮的封口朝下可以黏得更加的紧。
下锅准备：这里油温需要高一点，我买的温度计还在购物车，所以只能辛苦这双筷子去“以身试温”了，油温大概在130°-160°，就是筷子放下去迅速冒泡温度就够了。
油炸过程：下锅的时候注意要将封口朝下，等五香卷漂浮起来了，再转小火慢炸5-10分钟。这里根据各位老铁做的尺寸大小来决定。（没炸熟吃了那啥不能来喷我）
装盘：炸熟后的五香卷捞起来滤油，切断装盘。因为五香卷比较脆，所以切的时候一定要“快、准、狠”不要来回滑拉，不然就碎了。所以要注意你们的手法。
蘸酱：最后就是这个酱，我个人直接用的是番茄酱。但是闽南那边用的是甜辣酱，这个酱我觉得还是根据个人口感自己去调整。你们觉得呢?
口感：口感是外脆里嫩。因为有洋葱在里面，肉经过炸后肥瘦相间与洋葱混合在一起不会太腻。我一口气就吃了两条，意犹未尽。
总结
五香卷，我是复刻出来了。但是也发现一些问题，就是改刀的时候建议大家可以将丁切小点，这样子可以减少后期油炸的时间，馅料里洋葱可以减半加入剥皮地瓜或者马蹄应该口感会有一个提升，因为红薯粉比较干，可以加个鸡蛋进去增加肉馅的嫩度以及酥软的口感。下次再改进改进。各位老铁可以自行去补充调整味道，希望大家都能做出自己爱吃的东西。我得去想想下次吃什么。
