田螺开肉，是婆婆的拿手菜，被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。
材料：田螺300克、夹心肉100克、青辣椒1个、大蒜2个、干辣椒2个、皇牌沙茶王1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、葱末适量、鱼露几滴、料酒1勺
用钳子将田螺屁股剪掉。
田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
将田螺肉和青椒分别剁碎，和夹心肉、葱末末放在一起。
加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
用花生油起油锅，将蒜煸香。
把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。
撒上青椒末，特下饭。
买了三款市场上常见的沙茶酱，皇牌沙茶王，厨邦沙茶酱，还李锦记沙茶酱。简单测评一下，纯粹是个人口味，很主观的测评，仅供参考。先说结论
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