我从小就很喜欢吃番薯干，选了四个红薯品种：福建六鳌蜜薯、天目山香薯、山东黄心蜜薯、山东糖心蜜薯来试验，看看哪种红薯最适合做红薯干。朋友们有适合做红薯干的好品种欢迎推荐，谢谢！

材料：福建六鳌蜜薯、天目山香薯、山东黄心蜜薯、山东糖心蜜薯各一斤

福建六鳌蜜薯

六鳌蜜薯鲜薯。

蒸熟后去皮、切条、晒(也可以用果干机烘干)。

小结：

1、红薯干很硬、不软糯、也不是很甜，该品种不适合做红薯干。二蒸二晒后并无改善。除非喜欢磨牙棒。
2、红薯质地细腻、颜色鲜艳漂亮，适合蒸熟直接吃、煮粥、或者做点心。
3、多了些红薯，用来洗了红薯淀粉，出品率14%(淀粉/鲜薯)

山东黄心蜜薯

山东黄心蜜薯鲜薯。

蒸熟、去皮、切条、晒(常规流程懒得拍照了)

小结:

1、这个品种非常不适合晒红薯干，出品非常硬，一点都不软糯，也不太甜，除非你就是想磨牙，可以用它做。二蒸二晒后有改善。
2、这个品种纤维非常多，所以也不适合蒸熟了直接吃、不适合煮粥、不适合做点心。
3、但是它含水量好像比较低，所以可能适合拿来洗红薯淀粉。

天目山香薯

天目山香薯鲜薯。

蒸熟、去皮、切条、烘干(太阳好就晒)。

一蒸一晒的成品和二蒸二晒的成品。

小结：

1、临安小香薯还是比较适合做红薯干的。鲜薯蒸熟后稍有纤维感，晒干后倒是不影响，很甜，是否软糯靠运气，有的比较糯，有的不太糯。不太糯的进行二蒸二晒后会改善。
2、这个品种蒸熟后比较好操作，易去皮，由于比较小，甚至可以整个晒。

山东糖心蜜薯

山东糖心蜜薯鲜薯。

洗干净后蒸熟。

去皮、切条、烘干/晒干。一蒸一晒的样子还没有完全干透。

小结：

1、从成品角度，很适合做红薯干，口感软糯、香甜。天气不好，我也懒得烘干，还没有晒到最软糯的程度，这样已经很好吃了。不知道再晒干一点会变得怎样。
2、这个品种含水量比较高，生薯好像比较容易坏，所以现做现买。含水量太高导致蒸熟水兮兮软塌塌的，不方便去皮和切条，颜控的话就要很小心。含水量很高，所以晒干就收缩厉害，但是非常软糯、很甜。
3、有一定纤维，不算太粗，但是不少，不过晒干了吃不出来。
4、我这回蒸的时间不够，似乎没有熟透(但是已经很水了)，所以晒干后总觉得欠点儿。争取二蒸弥补一下。
5、如果我够勤快，回头更新下

小贴士:

1、红薯用蒸的，不要煮，以免再吸收更多水分、损失糖分。
2、掌握好蒸的时间，短了不熟，久了太水。
3、如果没有果干机的话，动手之前看天气预报，至少有两个大太阳才适合晒，否则容易放发霉。
4、吃多了放屁，周末在家吃吃就好，别带去办公室、公共场合。