一个人吃面，总是会凑合。但凑合不能糊弄。今天这道简单的小面，用鸡蛋辣椒来拌面。再加上沙茶酱，更添鲜香。面条吃起来倍儿香。
材料：香雪挂面一把、鸡蛋一个、尖椒两个、植物油少许、盐1克、沙茶酱两小勺
面条、鸡蛋、尖椒、沙茶酱准备好。
尖椒去蒂去籽，切细丝。
起锅烧水，待锅中水开后下入面条，用筷子拨散开。
面条煮熟后，入凉水中过凉后捞出沥干。
煮面的时候另一炒锅中倒少许油，油7、8成热时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散开。
将尖椒丝倒入锅中，翻炒几下。
根据口味加入少许盐。
再来两小勺沙茶酱。
翻炒均匀，加入适量的热水用来拌面，出锅。
一碗快手面条完工。
小贴士：
1. 此面为一人量；
2. 面条煮熟后过凉水，防止坨在一起，而且面条更爽利。
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