初接触沙茶酱，是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆，它色泽香味都异常诱人，于是就加了一次当作调料，吃过一次后就再也戒不掉了，真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味，让人欲罢不能。

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

这个沙茶鱼腥草是极其简单的一个菜，快手也好吃。

材料：鱼腥草150克、皇牌沙茶王1大勺、酱油5克、蚝油5克、盐2克、姜末2克、蒜末3克、辣椒碎3克、米醋25ml、香菜适量

鱼腥草买回，边冲洗边用手搓掉上面的须须。

剪成小段。

准备好其他材料。

加入皇牌沙茶王。

加入辣椒段，酱油，蚝油，米醋，盐。

放入香菜。

拌匀即可，放置10分钟左右会更入味哦！

装碗就可以享用了！