夏至前后，岭南荔熟果红，荷叶田田。荔枝菌们又争相恐后地在荔枝树下探头探脑，应季美食不容错过哦。清甜的荔枝菌和鲜嫩的鸡肉搭配，再融入荷叶的清香，令人食指大动，清心消暑。

材料：荷叶1大张、鸡半只、荔枝菌3两、姜3片、蚝油1勺、盐少许、酱油少许、白胡椒粉少许、生粉少许、花生油少许

首先就是给菌宝宝们洗白白了，然后控干水份。荷叶用清水洗净泡软。

鸡肉切小块，放姜片、花生油、蚝油、盐、酱油、白胡椒粉、生粉腌制半小时。

荔枝菌在下、鸡肉在上铺在荷叶上，包好后用牙签固定。这样就可以上锅蒸啦。如果不确定荷叶是不是会漏，下面垫个碟子好了。

大火烧开后转中火蒸约二十分钟。

大火烧开后，转中火蒸约二十分钟。

小贴士：

1、用新鲜荷叶最应节了，可惜急忙间没买到，干荷叶也是可以的。
2、要突出食材的鲜、嫩、脆、香，调味千万别重了。
3、蒸的时间以鸡肉刚熟为佳。要不然肉老菌软还出水，口感卖相都要打折扣的。