又到了泡糖醋蒜的季节,新蒜下了,赶紧买了几斤回家泡糖醋蒜了,爱吃糖醋蒜的朋友们也赶紧一起泡起来吧!
材料:糖一斤半、珍极酱油一袋、独流醋五袋、新蒜五斤
买新蒜的时候用手捏捏,硬的好,尽量挑饱满的,不要太小的蒜,皮太多。
新蒜去皮,扒的剩一两层最好。剪掉蒜尾,切掉蒜根,洗净,用盐水泡一晚,清水也可,目的都是为了干净。
把糖,酱油,醋倒入锅内烧开,晾凉备用。尝尝根据个人口味添加糖或者醋。喜酸的可以用老陈醋、米醋、白醋。珍极酱油颜色浅,所以我用珍极,别的酱油也可以;独流醋有点甜,这些都是个人喜好。
把泡好的大蒜擦净,尽量干些,放入容器内,把晾凉的汤倒入容器内,没过大蒜即可。
小贴士:
整个过程不要粘油,酱油醋烧开是为了防腐,我嫂子是用生酱油醋泡的,味道也不错。