第一次买天津独流老醋，价格和经常用的醋相差无几，那何不尝试下新知品牌，到货后拆掉外包装，瓶身印着中华老字号，菱形红色框中有黑色的大字醋，看着眼熟查下资料。

独流老醋产于天津静海区独流镇，已有300多年酿造历史；据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”；清乾隆四十一年（1776年）三月，乾隆东巡沿南运河行至独流，被醋香和味道吸引，独流老醋成为贡品，且名声鹊起；2002年12月2日，原国家质检总局批准对“独流老醋”实施原产地域产品保护，为国家质检总局地理标志产品。（摘自百度百科）

不经意得发现了个名牌醋，有点小激动，平时用醋的时候很多，带咸味馅料的面食、螃蟹之类的海鲜、蔬菜的凉拌等，这次去好友家聚会，打算用天立独流老醋试下效果。

准备了海蜇丝、盐焗鸡、黑魔芋、素鸡卷、棕蘑菇、黄豆芽、小香葱、松子仁、奇亚籽共九种食材，调料用了天立独流老醋、生抽、油泼辣子共三种，麻辣鲜香、味道绝佳。

说说使用这醋得感觉，色泽呈偏淡酱红，看不出杂质和沉淀，口感纯正浓厚、酸中带甜、不涩不愣、香浓丰盈，喜欢用于沾食和凉拌，做糖醋热菜最后放，没有老陈醋那么酸。

品质特性：酿造工艺传统、独特，以优质元米、高粱为主原料，选用以小麦、大麦、豌豆制成优质大曲为糖化发酵剂，历时3年酿造而成；由于独流老醋采用独特工艺秘诀和长时间的发酵成熟，质地浓稠，久存不霉；独流老醋不仅是食用佳品，在防病、祛病方面，于诸多醋品中也属佼佼者。

四大特点：一是蛋白质含量较高；二是氨基酸组成比较平衡，与世界卫生组织建议的标准基本相吻合；三是含有较高的维生素等营养成分；四是含有一定营养价值的微量元素。