沁州黄小米为什么好？

沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。

沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。

中国国家地理标志产品
享有“天下米王”和“国米”之尊号
康熙皇帝御赐“沁州黄”

外观与特点

色泽蜡黄：相较于其他小米色泽更深些，蜡黄色；
晶莹透亮：颗颗都透亮如金珠子；
颗粒圆润：状如珍珠，饱满圆润。

营养与功效

健脾养胃：熬小米粥出现的一层米油可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的功效；
润肠通便：膳食纤维丰富，能在进食后吸水并促进胃酸分泌，促进对消化，以及排便；
亮眼明目：小米粥中富含维生素A，能促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的暗适应能力，因此可以亮眼明目；
滋阴养血：小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

饮食与宜忌

胃溃疡、虚寒体质者慎食；
小米忌和杏仁、小麦、鸡蛋同食；
小米尤其适合老年人、体弱多病、孕妇食用。

选购小妙招

看执行标准：GB/T 19503；
看产地：山西省沁县特产；
看外观：颜色呈蜡黄色，颗粒饱满，晶莹剔透，且大小均匀。

储存小贴士

密封保存：放置于干燥无油无水的密闭容器中储存，可长时间不变质；
冰箱冷冻：放置于保鲜袋里密封保存，放置冰箱冷冻室冻四小时，再放置于阴凉通风处储存；
花椒储存：在小米里放一把新鲜的花椒，可以驱走虫类，以长期保存。