万能肉酱，配面条配米线配白灼的各种蔬菜都可以。我用的是张英汤池老酱，也可以用昭通酱或者其他自己喜欢的酱，汤池老酱淘宝有售。
材料:猪肉末300g、姜片2片、汤池老酱2大勺、糖1勺、白胡椒少许、黄酒半勺、食用油
锅中多下点油，热油，下姜片爆香，然后把姜片夹出来。倒入肉末，不停翻炒至锅里水气基本蒸发。
加入2大勺汤池老酱、半勺黄酒、1勺糖和少许白胡椒粉，继续翻炒。
炒至酱料完全均匀化开，油呈红亮的颜色即可关火出锅。
配面条。
配白灼蔬菜。
小贴士：
汤池老酱淘宝有售。
因为酱本身很咸，不需要额外加盐或者生抽，加糖也是为了中和咸味提鲜。
冰箱密封冷藏保存大概1周到10天没问题，多放油，油能够封住肉末表面的话半个月也ok！
