最近梅子酒的风有点大，忍不住也要跟个风泡点梅子酒喝喝，下面一起来跟着我这个0年泡酒经验的温大师泡起来。

跟各位宝子们一样，第一次泡难免有点小紧张，也希望一次就能成功哈！向村里泡梅子酒有着三十多年经验的老师傅取经得出的保姆级教程，自己也根据自己的喜好增加了两款不同基酒来试试。

梅子：基酒：糖=1:1:0.6

基酒：选了三个品种分别是

1、九江双蒸29.5度
2、红荔牌红米酒30度
3、农家醇酿米酒40度

糖：云南产甘蔗黄冰糖

玻璃瓶：某东上买的1500ml和2000ml

1500ml可放青梅580g（青梅一个重量30～40g）
2000ml可放胭脂梅820g（胭脂梅一个重量25～30g）

‼️这次买的5斤胭脂梅，除了六七个挑出来，刚好酿了两瓶2000ml+一瓶1500ml，按照这个数据，大家可以参考一下！

⚠️玻璃瓶问好商家能不能用开水消毒，不能的话用洗洁精清洗干净晾干，再用酒洗一下消毒，确保瓶子无油无水，这点一定要注意‼️

梅子：

产地广东普宁深山青竹梅

产地福建诏安胭脂梅

制作步骤：

提前买好酒，瓶子，糖，再买梅子，收到梅子后我也没像有的人说的那样用盐杀青或者用叉子戳孔，而是听从老师傅的方法直接用干净无油的盆冲洗干净晾干。

把青梅蒂用小镊子挑出，坏果挑出就可以了。称好比例后按顺序放梅子、冰糖、白酒。

八成满就好了，留点空间给它们发酵，不管是一层梅子一层糖还是先放梅子后放糖，最终结果都是一样，糖融化了梅子会向上浮的。

刚开始两个星期要打开瓶盖放点气，发酵产生的气体不可忽视哦！

关于泡的时间：最快也要半个月的时间，一年为最佳饮用时间。

经过头两个星期放气后，剩下的就交给时间好了，接下来让我们静待佳音吧！