黑龙江大学凌老师酸菜可不是一般酸菜！它获得过8项“国家自然科学基金支持”和黑龙江省科学进步一等奖，还上过《舌尖3》！

黑大酸菜由黑龙江大学研制成功，凌老师酸菜采用黑大生命科学学院微生物实验室专利技术，妥妥的“高科技酸菜”！

它不同于传统的酸菜腌制方法，而是采用乳酸菌密封发酵。精心培育的乳酸菌发酵，比传统的瓷缸、大桶发酵健康不少。而且利用菌群效应生产的酸菜会代谢产生天然防腐剂，亚硝酸盐含量极少，不像传统发酵酸菜可能会出现有害菌群。

从卖相上看，黑大酸菜就给人十分清爽的感觉。酸菜丝干净透亮，闻起来没有老坛酸菜那股上头酸臭味，而是有一种绵柔的乳酸味。

如果说川渝地区的人民对火锅是生死热爱的话，那么东北人民对于酸菜的热爱那也是天上有地下无的。口感脆嫩的酸菜做成酸菜包子直吃的东北舍友眼泪汪汪想回家……

又或者，在寒冷的冬天来一盆儿热乎乎的酸菜猪肉炖粉条，那滋味儿简直了！