我自己血糖前期，吃了恰巴塔餐后两小时血糖正常。目前它已经是我的每周必做餐包啦。配方参考网友的，但是比例变化挺大的。需要的工具有烤箱、石板、发酵布、喷水壶。
材料A：河套全麦面粉159克/240克、水175克/263克、干酵母0.3克/0.5克
材料B：干酵母3克/4.5克、河套全麦面粉191克/287克、水136克/204克、玫瑰盐4克/7克、橄榄油约20克/30克
混合A材料，冷藏过夜。
拿出来回温一小时。加入B材料，混合成图中的样子。用玻璃碗抹橄榄油，把面团倒入。每隔20分钟折叠一次，约5-7次。室温最好能在26度。
撒粉，分割成两个，用布盖住，发酵30分钟后翻面，再发酵30分钟。转移到烘焙纸上。
烤箱提前预热到250度，把面团放进去，喷水形成蒸汽。烤10分钟或者20分钟。
这是烤10分钟的样子。
切片后的空洞很大。
室温保存，做早餐。
