带着微甜糯米香的小米面芹菜素馅包，适合在早餐的时候搭配米粥和小菜，或者午餐的时候来一碗萝卜粉丝汤……

包子材料：河套高筋面粉120克、小米面粉30克、干酵母2克、温水适量
蔬菜馅料：芹菜1斤十三香（必须有）适量、生抽适量、花椒10粒、盐适量、芝麻油适量、味素适量

机器温水和面，倒入温水化开的酵母，搅拌15分钟，2次。第一次发酵时间1小时左右。

然后做成每个剂子30克，擀皮的要求是中间厚一些，四边略薄。不建议少于30克，包子好吃暄软就得这个克数。

芹菜叶和根茎都要，开锅煮九成熟捞出切碎挤出多余水分，把（花椒除外）的调料都按需求量倒入芹菜馅里，做热油，加花椒粒，热油开后拣出花椒粒，把热油倒入芹菜馅料中搅拌均匀即可。

小米面的包子很好包，面很柔软，皮子中间厚一些所以也没有关系。

包好后开始第二次发酵，冬天1小时左右，夏天时间短一些，需要看具体情况，失败几次很正常，之后你就会了解面团，这样才会进步。

发酵好的包子会膨胀变得大，包子褶也变得圆润饱满，空隙变小。上图是对比图，左边的是二次发酵开始时，右边是二次发酵完成。

冷水上锅大火，上汽后18分钟，离火后5分钟才能揭盖。暄软香糯可爱的包子出锅了。

小米面素包子。