又来做吐司啦，今日份是健康又美味的全麦吐司，加了核桃碎真的超级香超级香香香！

有多好吃呢？烤完直接一边撕一边吃掉半个，减肥是不可能减肥的，答应我不要晚上烤，一口气吃完会胖的！

液种/波兰种：高筋面粉(河套)100克、酵母2克、水100克
主面团： 高筋面粉(山茶花)150克、高筋面粉(河套)200克、全麦面粉/麦麸粉50克、奶粉20克、细砂糖40克、盐6克、干酵母4克、鸡蛋2个约100克、蜂蜜50克、牛奶100克+20克、黄油/椰子油45克、核桃碎100克

液种/波兰种：面粉和酵母混合均匀后，加水用刮刀搅拌至无干粉，密封室温发酵3小时左右，至表面鼓气大泡泡，布满小泡泡，闻起来有酒味即可。

主面团：所有干性材料(高筋粉，全麦粉，糖盐酵母，奶粉)混合均匀。加入鸡蛋+蜂蜜+牛奶共250克，另秤20克牛奶后续看面团情况加或不加。
放入面包机/厨师机搅打至厚膜状，加入软化黄油，继续搅打至出手套膜，最后加入核桃碎揉均匀即可。

室温密封发酵1小时左右至2倍大，如上图。

取出排气，翻面，均匀分割成6份，分别擀卷2次，排入吐司盒二次发酵，1小时左右至8分满。

嗯，果不其然发过头了。烤箱预热200度，转180度烤25分钟出炉，记得中间盖锡纸哦！

久违的核桃吐司，真的太好吃了，每一口都有核桃仁，吃完嘴里留有回甘，是蜂蜜的香气。不用加任何其他酱或者夹东西，单吃吐司也能全部吃完，请不要在晚上烤，答应我烤完别一口气吃太多，会胖的哼！

组织真的很完美哦！

小贴士：

如果用的是生核桃仁，建议160度烤10分钟左右先把核桃烤熟，更容易烤出核桃的香味。再把烤熟的核桃仁装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，可以擀得碎一点，更香哦！

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