好吃的金瓜丝,崇明本地浓汁浓味的家常菜

远离喧嚣的崇明,有着属于自己的生活质感和美学。本地的会宾酒楼是当地周围居民的食堂,也是众多“城里人”难得的舌尖享受。

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会宾酒楼
地址:上海市崇明区陈彷公路3259弄9号
人均:133

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崇明红烧羊肉:选用散养的羊,没有膻味。羊肉很大块,皮也比较韧,煲的非常非常嫩,还有骨髓,鲜香十足,分量也很多,是在别的地方很难吃到的口味。

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白切鸡:选取崇明散养一年多的走地鸡,比起振鼎鸡的那种白嫩,会宾酒楼的白切鸡更多了一份嚼劲,紧实的鸡肉味道吃口不算嫩,但回味很香,叫人吃了还想再吃。

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盐水虾:盐水煮的虾会让虾皮带着独特的咸香,崇明草虾肉质细嫩弹牙,带着特有的鲜甜,在盐水的浸润下,更显紧致嫩弹,口感层次无比丰富。

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面拖蟹:很正宗的崇明风味。蟹肉饱满鲜嫩,面衣厚薄适中,充分吸收了汤汁,整体调味中咸中带着一丝微甜,总之,咸香的面疙瘩拖着鲜美的崇明大闸蟹,真是神仙组合。

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蛤蜊炖蛋:鲜嫩柔滑的蛤蜊肉,遇上嫩嫩滑滑的炖蛋,隔着老远都能闻到它的香味。吃这道菜的感觉,就好似踩在松软的棉花上,鲜美滑嫩的味道让人不自觉地心情愉悦,拌上一碗米饭,更是舒服。

清蒸梅童鱼:浓油赤酱之后的一份清蒸鲜美的梅童鱼,带来难得的清爽之感。细嫩的鱼肉蒸的恰到好处,简单的烹调手法,带来的原汁原味的鲜甜与入口即化的口感,味道灵的不行。

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崇明糕:当地的特色糕点,类似糍粑,可以选择蒸或者炸,蒸时软糯爽口,炸制外酥里嫩,各具特色。一口下去,软糯的糕粘连着牙齿散发糯米的香甜,唇齿留香。

金瓜丝:据说是当地特有的蔬菜,口感脆爽可口,葱油虽然很香却不会喧宾夺主,反而使金瓜丝除爽口之外更添了一丝独特的清香,夏日炎炎,这道清爽可口的菜,倒是难得的一份爽朗。

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