去了一趟崇明，读到关于金瓜，一直好奇一个瓜如何能刮出丝来的，索性买一个试试。这道菜营养丰富却非常爽口，卡路里极低，可与荤素搭配，推荐健身减脂人士尝试。
材料：崇明金瓜1个、黄瓜1根、盐3克、糖5克、生抽1勺、耗油1勺、柠檬1个、冰开水1大壶、黑醋1勺
金瓜长这样。
切开是这样的。
对半横切后再分一半切成4块，所以半只是四块，我只用了半只瓜。水开蒸15分钟成这样。
一大壶冰水倒入盆中，刮丝入盆
继续刮。
拧干搓成团，一半瓜还是太多，所以我冷藏了两个团儿，明天吃。
黄瓜切丝儿。
黄瓜遇上金瓜。
所有调料调和，柠檬挤汁，不喜欢小米椒的不放。
拌匀装盘，清脆爽口，超级健身中式素菜。
小贴士：金瓜不要蒸太久
金丝瓜也叫鱼翅瓜，是种比较小众的稀有蔬菜品种。据说是西葫芦的变种，原产自非洲，中国上海附近的崇明岛早在明代就有栽培，到清朝栽培渐普
在崇明乡下长大的我，从小就很爱吃金瓜丝。它爽脆可口，四季可食，且是本地特产。自大学离乡之后，每次回岛，母亲给我做金瓜丝，还不时会加
听说金瓜以前只有上海崇明有，现在通讯交通这么发达，肯定好多地方都有种植了，不过我还是叫它崇明金瓜，因为本人做的金瓜丝来自上海的崇明
小时候吃过父母同事从上海崇明岛带回来的美食。感谢现在的物流，什么都能找到，试着复刻小时候的味道。
金瓜是崇明的特产，也是崇明人的最爱，金瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，老熟瓜经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风
