看完满江红来吃个葱包烩，这个食物有多冷门呢？出了杭州可以说是“查无此烩”了。

葱包烩的“烩”就是秦桧的桧。岳飞被秦桧以莫须有的罪名害s后，有位百姓把面粉捏成了两个象征秦桧夫妻的面人，扭在一起丢进油锅中煎烤来泄愤。后来名字逐渐演变成葱包烩是因为比较象形——春卷皮包着葱和油条。

小时候上学，早上把葱包烩当早饭吃，放学当加餐吃。只要看到葱包烩摊，就控制不住的想买。被铁板或者压板压得又扁又脆的葱包烩，刷上甜面酱和一点点的辣，真的超级香！

来杭州玩的小伙伴们真的真的真的真的一定要尝尝！这才是真正老底子的杭州味道，而且出了杭州也真的吃不到了（其实杭州也不太找得到了）

btw：我要强烈抵制什么加素烧鹅的葱包烩。

活了二十多年杭州土著，还是最近几年第一次听说加素烧鹅的葱包烩是“老底子”，甚至成了必吃榜，真的不是很懂！！

从食物本身来看，葱包烩是脆脆的+油条香+葱香，如果加上素烧鹅这种软软的，豆制品味道和卤味很浓的东西，反而遮住了葱香，适得其反！

顺便也提醒来杭州玩的朋友，一般知名连锁杭州菜餐厅里面的葱包烩都是炸的（其实能理解，毕竟是餐厅），不是传统做法压出来的，如果想吃尝尝杭州正宗的葱包烩，还是尝试找一下小店小摊，和我图片中那种用很重的压板压出来的就对了！