海南金钻凤梨 - 水果 - 蜗食记-美食分享平台 woshiji.cn

-海南-金钻凤梨
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种草拔草点评

产地：	中国海南省澄迈县
热量：	50大卡(100克)
配料表：
赏味期：	每年的3～5月与10-11月

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推荐理由：

海南金钻凤梨，取闽南语中“真赞”的谐音为命名为“金钻”，在引进海南的几十种凤梨品种中，金钻凤梨因为突出的口感和品质，一直稳坐头把交椅，被称为凤梨届的天花板。

简要介绍：

金钻凤梨(外文名:Ananas comosus'Gol d Diamond')，别名:台农17号、金钻菠萝。金钻凤梨是从台湾地区引进的菠萝新品种，台湾三大名果之一。金钻凤梨是凤梨品种中十分优质的品种，果皮比较薄，果眼很浅，果肉细腻无渣，汁水清润充盈。一般菠萝，在吃之前一定要泡盐水，因为果肉里含有大量蛋白酶和草酸钙，如果不用盐水去除，会让人的口腔和嘴唇麻木刺痛。金钻凤梨皮薄果眼浅，把皮削掉，不需要泡盐水的环节，口感酸甜适宜，纤维感弱，不刺口也不扎嘴，即使多来上几块嘴也不会麻。论甜度，菠萝大约是12°酸甜带涩，金钻凤梨甜度可达16°以上，浓郁香甜。

海南金钻凤梨的味道，和海南的独特的地理环境和气候有关。海南热带岛屿季风气候，年均22~27°C的气温，2650小时的年日照，雨量充沛，加上排水良好的沙质土壤，在这样的地理环境和气候条件下，十分适合凤梨生长，使得凤梨甜度更高，口感更好，这里产出的凤梨被称为“赤道黄金果”。海南金钻凤梨种植的区域较广，种植比较多的有澄迈县、临高县、海口市与万宁等地，其中澄迈全县种植凤梨的面积达5000公顷，主要在福山、美亭、大丰一带，终年日照长且平均温度高，雨量充沛加之火山岩土壤肥沃深厚，特别适合金钻凤梨生长。

口味特点：

海南金钻凤梨，汁水饱满，口感香浓甜蜜，连凤梨心都是爽口甜脆的，2:8的黄金酸甜比，微微果酸反而生津开胃，果肉软中带脆的神奇口感。一口咬下，迸裂的果汁充盈了口腔，柔嫩化渣的果肉让人回味无穷，只有吃过的人才能体会到这一份特别的鲜甜。