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推荐理由：

福建诏安素有“中国青梅之乡”的美称，以得天独厚的生态让青梅保留了最自然的本味。早在明清年间，诏安便形成了种梅、制梅、吃梅的民风，当地人深谙食梅之道，用青梅制成的青梅酒、青梅罐头、无核梅饼、话梅以及其它青梅食品，以独特的风味和特色，风靡国内外，受到消费者欢迎。

简要介绍：

诏安青梅的种植最早可追溯至南宋时期，距今已有800多年历史。福建省诏安县，位于福建省最东南沿海，地处台湾海峡西岸，太平洋的暖湿气流由台湾海峡上岸，为此地带来充沛的雨水。产区土壤以低丘红壤地、砂壤地为主，微酸性，土壤中丰富的硒，将青梅独有的果香与果酸牢牢锁定。年均气温21.3℃，年均降雨1447.5毫米，昼夜温差大，无霜期长、光合作用时间长，使诏安青梅落叶期迟，非常有利于青梅的内含物质的积累。诏安为青梅的生长提供了得天独厚的自然条件，也正因此得名“中国青梅之乡”。

诏安青梅，以太平镇的雪里村、大布村和红星乡种植面积最广，品质最佳。诏安县的红星乡，是青梅的主产区，种有白粉梅、青竹梅和小白梅等主要品种，树龄大部分都有十余年以上。

诏安青梅品种丰富，集南北大全，有从北引进的十个品种(品系)，有广东主产的软枝大粒等，还有本地实生选种的优良品系，如青竹梅、白粉梅、黄梅等。诏安青梅，果大皮薄，近圆形，呈翠绿或黄绿色，色泽均匀；质地硬而光滑；果肉呈浅黄绿色；肉厚质脆、细腻汁多，核小，酸味柔和纯正。其酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C。诏安红星青梅先后通过了国家原产地理标志注册认证、国家质量证明商标及绿色食品标志认证。

在诏安地区，有89.13%的青梅被加工为半成品，这种青梅半成品富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐，而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

口味特点：

诏安青梅皮薄、有光泽、肉厚核小、脆嫩多汁，嘎嘎酸脆。其富含人体所需13的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，是用来泡酒的最佳选择。

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