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王泰和高桥松饼是上海高桥古镇四大名点之首，传承清代御厨技艺，入选"浦东新区非物质文化遗产"。其独特的千层酥皮与猪油清香，使其成为沪上伴手礼首选，更是老一辈上海人记忆中的经典味道。

简要介绍：

王泰和始创于清朝同治五年(1866年)，是高桥古镇上著名的自制松饼百年老字号，现至今已五代传人。第五代传承人王为玲自幼受家族糕点熏陶，2012年被正式认定为高桥松饼制作技艺非遗代表性传承人。她接替父亲经营后，将15平米的小作坊发展为300平米的标准化工厂，注册“上海王泰和食品有限公司”，并恢复失传的高桥薄脆、松糕等传统点心。

高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点之一，因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。松饼的外形好似苏式中秋月饼。但饼皮比月饼的更松。而它所含的脂肪却比月饼少。松饼表皮松酥，馅心松软，是上海市高桥地方的著名特产，一般都称“高桥松饼”。

王泰和高桥松饼通常用面粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，经擦酥、包酥、开酥、包馅成型、烘烤等工序制作而成，现已有9种口味。作为高桥松饼老字号，王泰和始终坚持纯手工制作、当日现烤现卖，无防腐剂添加，保质期仅7-10天。松饼饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，饼皮松酥，微有脆性，酥皮有8-12层，且自然分层，层层薄如纸，馅心无杂质，底部不焦结发硬，皮薄馅足，酥松香甜。

口味特点：

‌王泰和高桥松饼，小巧可口、皮薄层多、表皮松酥，酥皮飞雪‌，触碰即碎成蝉翼状薄片‌，猪油低温慢熬形成的琥珀色油酥‌油香，油而不腻、香气浓郁。馅心松软，豆沙呈现"沙质感芯+油润外层"结构，吃上一口绝对余味无穷，入口酥松，馅料口感细腻，甜而不腻。