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推荐理由：

广宁竹虫，以竹笋的尖端为食，纯天然且富含多种营养，不仅香酥可口，更被誉为抗衰老、养颜的佳品。广宁竹虫是岭南人眼中不可多得的山野至味，更以高蛋白、低脂肪的营养特质，悄然跻身现代健康饮食的优选清单。

简要介绍：

广宁县隶属广东肇庆，境内绥江流域竹林覆盖率超70%，被誉为"中国竹子之乡"。当地温暖湿润的气候和沙质土壤孕育出纤维细腻的青皮竹，竹虫便寄生在这类竹笋内，以啃食嫩竹为生。每年5-9月，村民会循着竹竿上的虫孔寻找肥硕个体，采摘期与竹笋生长周期严格同步。

竹虫又名竹蜂、竹蛆，广宁人把它称之为“笋蛆”。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。

新鲜竹虫体长约3-5厘米，通体乳白半透明状，腹部可见深色消化线。传统售卖分活虫和油炸成品两种：活虫需用锯末铺垫保持湿润，油炸后呈现金黄酥脆的棒状形态。现代包装多采用充氮锁鲜技术，每包净重100g约含60-80只，冷链运输可保存15天。当地质检报告显示，其蛋白质含量达55.2%，远超牛肉的26%。

口味特点：

经过160℃茶油炸制的竹虫，表层形成蜂巢状脆壳，咬破时会有类似鱼子酱的爆浆感。初入口是坚果般的焦香，细品则渗出竹汁的清香尾韵，撒椒盐可突出鲜味，配蜂蜜则呈现奇妙的甜咸交响。生食爱好者推崇冰镇刺身吃法，蘸芥末酱油时鲜甜度接近顶级牡丹虾，但带有独特的草木气息。值得注意的是，其内脏微苦的特征被老广视为"祛火"功效来源，初次尝试建议从少量油炸款入手。