相关图片：

推荐理由：

泰上王（泰和）腊肠是来自“中国腊味食品名镇”中山黄圃镇的广式老味道，其经过传统手工技艺制作而成，色、香、味俱佳，是广式腊味的典型代表。黄圃是广式腊味的发源地，黄圃腊味是广东省非物质文化遗产项目，泰和公司是广东老字号企业，总经理王献章是黄圃腊味非物质文化遗产的传承人。

简要介绍：

中山市黄圃镇泰和食品有限公司创始于1938年，位于中山市黄圃镇，出口产品分别有“泰上王”牌腊味（腊肠、腊肉、腊禽肉）和“泰上王”牌蛋制品（咸蛋、咸蛋黄、皮蛋）。公司传承和发展传统腊味制品，经过不断努力除了传统的广式腊味制品外还自主研发出多个新的花式腊味产品来适应广大群众的需求，到目前为止产品多达50多个品种，品种之多是全省腊味行业的佼佼者。多年来，得到外界的肯定，获得广东省老字号、广东省老手信、广东省著名商标、腊肠类广东省名牌产品等荣誉，公司的声誉及美誉度不断提升，“泰上王腊味，食过番寻味”成为各腊味食家的口碑，已家喻户晓，深入民心。

泰上王（泰和）腊肠选用湖北恩施土猪的后腿肉为原料，将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使之形成独特风味。选用猪后腿肉为原料是因为猪后腿肉比较大，肉比较扎实，吃起来香，口感好。制作过程中采用人工切肉方式，使瘦肉纤维不被破坏，产品口感嫩滑；使用天然生晒的酿造酱油进行腊味腌制。生晒的酱油就是用盐、黄豆再加点面粉和酱油种，不加防腐剂，用它腌制腊味，更能吃出浓郁的腊香味。经传统广式腊味腌制工艺加工制作而成泰上王腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。

口味特点：

泰上王（泰和）腊肠，整体偏瘦，肉质紧实不油腻，而且吃过以后满嘴余香，没有一般广式腊肠的油腻感。一入口糖的甜味、肉的油香和白酒的清冽充满整个口腔，吃过以后还有白酒的清香，和肉香混杂在一起，绝对能挑动人的味蕾。