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推荐理由：

彭州九尺镇是远近闻名的美食小镇，尤以鹅肠火锅出名。在火锅的沸腾中堪称“九尺一绝”的九尺鹅肠，是彭州美食届的一大神奇，九尺鹅肠作为火锅中的优质食材，富含蛋白质，十分爽香，远近闻名，深受老饕的喜爱。

简要介绍：

彭州九尺镇是鲜鹅肠火锅发源地，这里田园常绿、碧水长青，到处都是天然的泉水与河流，养鸭、养鹅的传统和习俗保留至今。在如此好的生态环境中出品的鲜鹅肠自然肉头肥厚，九尺镇的鹅肠之所以好，一是因为用的鹅肠好，肉色粉嫩，装盘没有用冰垫底，是看得见的新鲜。二是因为当地的水好，这里地下水源丰富，泉、堰有近百处，讲究的店家会用泉水清洗鹅肠，反复揉搓，去除腥污。因此九尺鹅肠得以远近闻名，老饕们为之着迷，不管再远都想来一口。

九尺镇鹅肠用当地遍布四野的泉水洗涤，用秘制的火锅汤料烫食，的确是味道鲜美，入口更是脆嘣嘣儿的，十分地有嚼头，味道好极了。而且具有麻、辣、鲜、香“独家秘方”的锅底，使得九尺鲜鹅肠火锅久吃不浑汤，不受季节限制，大快朵颐酣畅淋漓，令人回味无穷。涮鹅肠的必备姿势，Q弹脆嫩，汤汁欲滴长长的一根，白里透着粉，往沸腾的麻辣锅里一放，涮上八九秒。红汤包裹着鹅肠，成半蜷缩状就可出锅，妥妥熟了。还没吃就已经感觉到爽脆麻辣，让人欲罢不能的口感了。在油碟里转上一圈，鲜脆爽口，麻辣鲜香，一条接着一条，根本停不下来！

口味特点：

九尺鹅肠口感鲜美，味道鲜，口感脆嫩，吃起来嚼劲十足，又弹又爽，合着香辣的蘸料大嚼特嚼一番，吃起来非常满足，尤其是恰到好处的脆爽让人回味无穷。