相关图片：

推荐理由：

长汀河田鸡是世界五大名鸡之一，以丰富的营养以及独特的口感等优异的品质，倍受人们喜爱，自唐宋以来，一直被列为贡品。2017年，被“金砖国家领导人峰会厦门峰会会务组”选取为指定食材，在金砖会议上，招待了全球数千位政商界精英，赢得了一致好评。

简要介绍：

河田鸡，又名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名。河田鸡是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一，素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉。上千年以来，因其自身的遗传基因，以及在特殊的地质气候环境中生长，造就了其独特的品质口感和营养成分而广受欢迎。为当地百宴请餐桌上的必备菜品，有“无鸡不成宴”的说法。在1964年的广交会上，河田鸡被评选为世界五大名鸡之一。

河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。当地农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口，使河田鸡的声誉得到更大的提高。河田鸡典型特征，也是标志性的特征，是其冠分三叉，直立向上，这种分叉的冠型自雏鸡孵出时就已形成，遗传性稳定，在其它鸡种中是没有的。嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮。

河田镇地处闽西山区的腹地，是武夷山山脉崇山峻岭中的一块盆地。朱溪河在此汇入汀江，有较大面积的丘陵坡地，且有温泉与丰富的稀土矿藏。土壤中富含硒元素，河田鸡长期食富含硒元素的食物及饮水，使得河田鸡身体健康，极少生病。品质优异，营养美味。长期以来，农民也积累了丰富的养鸡经验。过去的交通十分不便，环境较为封闭，极少引进外来鸡种，使这一鸡种得以纯化提高，逐步形成并巩固。2006年，国家质检总局批准对长汀河田鸡实施地理标志产品保护。

口味特点：

河田鸡鸡肉含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，脂肪适宜，口感香鲜嫩滑，肉汤清甜，具有较高的营养价值，实为禽中珍品。