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推荐理由：

连城白鸭是福建省连城市的特产，早在清朝时期，连城白鸭就被列为贡品。连城白鸭是中国的稀有珍禽，是唯一集药用和膳食为一体的鸭种，被誉为鸭中国粹。其富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效。

简要介绍：

连城白鸭又被称为“白鹜鸭”，连城白鸭已有上百年的养殖历史，在清朝道光年间即为贡品，是全国唯一药用鸭，2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录。2013年评为国家地理标志保护产品。白鹜鸭是连城县政府2000年前的称呼，因为鹜与鸭的意思相同，统称连城白鸭。

连城白鸭全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征；其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。此鸭营养成分高，胆固醇特低，还具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾等功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症，是药食同源的奇鸭。

经国家机构检测，连城白鸭富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量就高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，而且胆固醇含量特别低。其肉质鲜美，肥而不腻，搭配上金线莲好或铁皮石斛等辅以清炖，经汤味独特，清香四溢，具有滋阳降火、宁心安神、开胃健脾等功效。

口味特点：

连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，所以经常被用来炖煮滋补汤，可放入些许白鸭蛋和枸杞，炖至2个小时以后，其汤味清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味、不油腻，鸭肉香滑细嫩、肥而不腻，鸭蛋完全无市场买的鸭蛋那种说不出的味道，鲜香可口。